Das Ei: und für Cholesterin?

Die schwache Beziehung zwischen Hypercholesterinämie und Eierkonsum wurde vor einigen Jahren nachgewiesen. 75% des menschlichen Cholesterins wird vom Körper selbst synthetisiert!

Aufgrund der möglichen Reichhaltigkeit des Eies in bestimmten Mikronährstoffen (Omega-3-Fettsäuren, Carotinoiden, Selen und Vitamin E) wurden Studien durchgeführt, um die Auswirkungen des Eierkonsums auf den Status von Eiern zu messen. Tiere in Nährstoffen und Menschen. Das Ergebnis ist, dass Cholesterinämie in der Regel nicht erhöht wird.

Der tägliche Verzehr eines Eies erhöht die Cholesterolämie bei gesunden Probanden nicht. Es besteht kein Zusammenhang zwischen Eiverbrauch und Koronarisiko bei normalen oder sogar diabetischen Personen.

In Fällen von Hypercholesterinämie sind die ersten anzuwendenden Maßnahmen Ernährungsmaßnahmen. Ärzte empfehlen, zu viel Eierkonsum zu vermeiden (weniger als 4 pro Woche).

Praktische Informationen

Pflichtangaben auf der Verpackung:

  • Das empfohlene Verbrauchsdatum (DCR),
  • Name, Adresse und Nummer des Packzentrums,
  • Die Größe (wichtig nach der Verwendung, die Sie daraus machen),
  • Der Zuchtmodus,
  • Die Kategorie "Ausgaben", symbolisiert durch den Buchstaben A.

Das Ei ist bis 9 Tage nach dem Legen extra frisch. und es ist 9 bis 28 Tage nach dem Verlegen kühl.

Die Arten der kulinarischen Zubereitung nach dem Frischezustand der Eier:

  • 9 Tage nach dem Legen kann das Ei für Mayonnaise, gekocht oder pochiert verwendet werden.
  • Bis zum 14. Tag nach dem Datum der Verlegung: Fried, flach.
  • Bis zum 21. Tag nach dem Verlegen: Omelette.
  • Bis zum 28. Tag nach dem Legedatum: hart gekochtes Ei, gekochte Zubereitung, gebackenes Gebäck.

Wenn wir diese Regeln für die Verwendung von Eiern nicht beachten, besteht das Risiko, dass wir Opfer einer Lebensmittelinfektion werden.

In Bildern: Lebensmittel, die im Falle von Cholesterin zu vermeiden sind

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Um auch zu lesen:

> Alles über Cholesterin
> Cholesterin: die Lebensmittel zu wählen

Für weitere Informationen: Afssa.

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