Mineralien

Neben Wasser und organischen Materialien enthalten Lebensmittel auch Mineralien oder Mineralien . Sie spielen eine wichtige Rolle auf allen Ebenen von Zellen und Geweben. Eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Mineralien und ihrer Rollen:

Kalzium

Calcium wird in erster Linie für seine essentielle Rolle beim Aufbau, beim Anbau und bei der Erhaltung des Skeletts anerkannt. Es beteiligt sich auch an der Funktion von Zellen und am intra- und extrazellulären Austausch; Herzfrequenzkontrolle; Muskelkontraktion und Entspannung ... Darüber hinaus beteiligt es sich an der Funktionsweise von Enzymen und der Sekretion bestimmter Hormone.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 900 mg für Erwachsene, 1200 mg für Jugendliche und etwa 1000 mg für schwangere oder stillende Frauen.

Es kommt hauptsächlich in Milchprodukten vor, und in geringerem Maße in Getreide, ölhaltigen Früchten und Gemüse (Karotten, Spinat, Rüben, Brunnenkresse ...).

Magnesium

Magnesium ist essentiell für das reibungslose Funktionieren der Zellen, die Übertragung von Nervenimpulsen, den Stoffwechsel von Antikörpern, die Regulierung des Herzrhythmus. Es ist an vielen enzymatischen Systemen beteiligt, insbesondere im Zusammenhang mit der Energieproduktion.

Magnesium kann indiziert sein bei Herzklopfen, Stress, körperlicher und geistiger Erschöpfung. Es ist manchmal auch ratsam für Menschen mit Spasmophilie (Angst), sowie schwangere Frauen.

Die empfohlene tägliche Aufnahme beträgt 6 mg / kg; Diese Bedürfnisse sind bei Kindern, Sportlern, älteren Menschen, schwangeren oder stillenden Frauen erhöht. Dies entspricht zwischen 320 und 400 mg pro Tag.

Magnesium kommt hauptsächlich in ölhaltigen Früchten, Hefen, Vollkornreis, Weizenkeimen, Gemüse und Trockenfrüchten, Kakao, grünem Blattgemüse vor.

In Bildern: Lebensmittel, die Kalzium enthalten

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